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香辣炸雞翅





【做  法】










1.所有調味料混合拌勻成粉漿備用。
2.雞翅洗淨瀝乾後均勻沾裹上作法1的粉漿備用。
3.熱鍋,放入適量的油,油溫燒熱至150℃時,將作法2的雞翅放入油鍋中,以中火炸至表面金黃且熟透即可。
 






























【材  料】
雞翅4支
【調 味 料】
10㏄
太白粉1/4茶匙
低筋麵粉1大匙
美式炸雞粉2大匙
匈牙利紅椒粉1茶匙







雞翅(2)





【做  法】












1.雞翅洗淨瀝乾後,放入事先已拌勻的調味料,醃漬30分鐘至入味備用。
2.將材料B中的低筋麵粉、再來米粉、椒鹽粉混合均勻作為炸粉備用。
3.將作法1的雞翅以按壓方式,均勻沾裹作法2的炸粉後,靜置約1分鐘備用。
4.熱一鍋,放入適量的油,將油溫燒熱至約160℃,放入作法3的雞翅,以中火炸約3分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈出瀝乾油脂即可。
 










































【材  料】
A.雞翅6隻
B.低筋麵粉1/2杯
再來米粉1杯
椒鹽粉1大匙
【調 味 料】
蒜末15公克
薑末10公克
1/6茶匙
細糖1/4茶匙
料酒1茶匙
五香粉1/6茶匙




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